Fases de la Dieta Shouth Beach

Primera fase

Esta fase es referida como un periodo de desintoxificación. Si el peso inicial es alto se pueden perder hasta 13 libras en dos semanas. La primera fase es muy estricta pero dura solamente dos semanas. Durante ésta se pierde mas peso que en el resto de la dieta y es una introducción a la segunda fase. Durante esta fase se comen porciones generosas de proteínas, vegetales, grasas saludables y carbohidratos con bajo índice glicérico. El índice glicérico les da valores a los alimentos dependiendo como afectan la glucosa en la sangre, evalúa fundamentalmente los carbohidratos.

La idea es que durante esta fase las personas rompen el circulo vicioso de los carbohidratos malos y dejan de sentir los deseos intensos por alimentos como pan, azúcar y repostería. Después de esta fase es más fácil continuar en la dieta South Beach. Cada día se comen seis comidas, la dieta enfatiza que no hay que sentirse hambriento y hay que prevenir ataques de hambre donde tendemos a comer mucho. Las comidas principales son de tamaño normal y tiene la ventaja de no tener regulaciones estrictas en el tamaño de las porciones, claro que no hay que comer mas de lo debido. Las meriendas son pequeñas y la dieta sugiere qué alimentos ingerir. Durante esta fase no se comen panes, azúcar, arroz, tampoco se comen frutas o jugos de frutas. Se pueden comer carnes, leche y derivados bajos en grasa y vegetales.

Ejemplo de menú de la primera fase:

El libro contiene muchas recetas y varias opciones para el menú. El siguiente es un ejemplo.

Desayuno
Jugo de vegetales.
Huevos revueltos con vegetales y hierbas.
2 pedazos de tocino pequeños.
Café o té con leche sin grasa y endulzante artificial.
Merienda
Una porción pequeña de queso mozarela.
Almuerzo
Ensalada de pollo con aderezo bajo en grasa.
Merienda
Ensalada con requesón.
Cena
Pescado.
Vegetales horneados.
Ensalada.
Postre: bajo en grasa y con endulzante artificial.


Segunda Fase

Durante esta fase es importante poner atención a las alimentos que te hacen comer más. Todos somos susceptibles a algunos alimentos más que a otros. Para algunas personas son las tortillas o el pan, para otras es el dulce. Esto funciona como los alcohólicos con el alcohol, para algunas personas es imposible parar cuando prueban algunos alimentos. Estos alimentos pueden ser helados, soda, panes chocolate, galletas etc. Los alimentos que producen estos efectos deben ser evitados en la dieta South Beach.

Ejemplo de un Menú Fase 2:

Desayuno
Un licuado de yogur y frutas.
Te o café con leche sin grasa y con endulzante artificial.
Merienda
1 huevo duro.
Almuerzo
Pollo con pasta al limón.
Ensalada de tomate y pepino.
Merienda
Yogur sin azúcar bajo en grasa.
Cena
Carne prensada.
Espárragos al vapor.
Hongos con aceite de oliva.
Ensalada de tomate y cebolla.
Postre: melón con requesón dieta.

Tercera Fase

Una vez que has alcanzado el peso que deseas se empieza la fase 3. Se asume que ya has aprendido a comer correctamente y por lo tanto la fase tres es en realidad una continuación de los hábitos alimenticios que has desarrollado. La fase tres dura toda tu vida. Durante esta fase se siguen los principios básicos, evitar los carbohidratos simples en tu vida diaria, puedes volver a tres comidas al día a menos que quieras seguir con las meriendas y puedes comer carbohidratos simples tales como repostería o panes en días especiales y si controlas las porciones puedes comerlos frecuentemente. Si empiezas a ganar peso vuelves a la fase 1 por un par de semanas, una vez adelgaces regresas a la fase tres. Durante toda la dieta se toma agua, se evitan las bebidas alcohólicas y se limita el consumo de cafeína. Se toman multivitaminas y minerales especialmente calcio en las mujeres.

En esta dieta se trata de comer alimentos que detienen los carbohidratos estos alimentos son procesados despacio por el cuerpo y evitan los antojos irresistibles. Un ejemplo es ponerle un poquito de manequilla de cacahuate (maní) a la fruta. Hay muchos de estos trucos y en el libro se explican muy bien.

Ejemplo de un Menú Fase 3:

Desayuno
½ toronja.
Huevos Mexicanos con queso y salsa.
1 tostada de pan entero.
Café o té con leche descremada y endulzante artificial.
Almuerzo
Burrito con res.
1 mandarina.
Cena
Salmón con salsa.
Ensalada con aderezo.
Postre: Duraznos con chocolate.